捉鳖

小古 来源:公众号 岳西民俗美食评论
广告

家乡地处大别山区,大大小小的山峰汇聚无数的山溪,清澈的溪水里除了有欢蹦乱跳的小鱼小虾以外,还有老鳖,也叫甲鱼、团鱼。家乡的小河鱼、小虾味道鲜美,是喝酒下饭的美味佳肴。而山溪里生长的老鳖则是高级补品。它不光味道鲜美无比,鲜嫩可口,而且有清火、去热、滋补的功效。

鳖生长在山溪的深水潭里,它生性机灵,能游会爬,尤其在深水里,滑行如箭,有水鹞子之称。随便是捉不到它的。夏季的午后,你在山路上行走,远远望见小溪里的一块大石头上有一只老鳖趴在石头上透气(晒壳),你怦然心动,不免加快脚步,想逮住它,不料就在你即将靠近它的时候,只听“噗通”一声,它就钻进了水里。你只好望鳖兴叹。

捉鳖

任何事情都有制服它的办法,就像那些擅长捕捉野猪、野鸡、黄鳝的人一样,他们都有一套独特的方法。其中,戳鳖就是一种捉鳖的方法,也是七十二行中的一种手艺。

改革开放前,家乡的山水都是原生态的,植被保护的特别好,河道没有改造,农田里几乎不打农药,弯弯曲曲的山溪两旁,长满了青草野花,山泉水汩汩流淌,终年不断,夏秋季节,一些毛头小孩潜到水里摸到一串串小河鱼。山湾里有水的地方就有稻田,每年农历七月稻子杨花,潜伏在溪水里老鳖到了傍晚就到稻田里吃稻花。

夏天暴躁的天气,老鳖会在夜里出来吃星露,村子里一片宁静,河水银光闪闪,万籁俱寂。吃过晚饭后,拿一把手电筒,卷起裤脚,沿着小溪,逆流而上,浅水的河滩边,就能逮到老鳖(照鳖),记得有一年的夏夜,我和哥哥一晚上就逮到了七只一斤重左右的老鳖。

上世纪八十年代,我家附近,有一位叫柳吴应的爷爷擅长戳鳖(攥鳖),他对老鳖的生长环境,以及老鳖的生活习性了如指掌,每年的立冬后,天气冷了下来,老鳖进入冬眠期,钻到石坝里,不吃不喝,直到第二年的春暖花开,春雷滚滚的时候才出来觅食。吴应爷脚穿长筒靴,腰间系一条长手巾,肩上挎一个背包,手里拿一柄一丈来长的钢叉,沿着溪流去戳鳖。每次都能戳到很多老鳖,从不空手回来。

为何他能戳到许多的老鳖,而别人就戳不到呢?有好多次,发现他出门戳鳖,我就跟在他身后,我递给他一支烟,向他讨教戳鳖的技巧。他说,任何动物都有它的生活规律,老鳖也一样。他坐在河边的一块大石头上指着面前的河流说:“这一段河流是没有老鳖的,因为河水湍急,老鳖喜欢生活在水流平缓的汇水湾里”他猛吸了两口烟,接着说:“老鳖一年四季不会呆在一个地方的,春天在深水潭子了,夏天在沙滩边,秋冬在汇水的河套。所以,戳鳖不可能沿河所有的地方都去戳的,你要看准位置才能有的放矢。否则你一天到晚也不会戳到一只鳖的”我瞪大好奇的眼睛问他:“怎样知道戳到了呢?”他说:“钢叉碰到了老鳖就有一种滑滑的感觉,就好像是攥到了破鞋底上一样。只要河道没有发生改变,去年戳到鳖的地方,今年还会戳到的”说完,他哈哈大笑起来“走!我戳一只给你看看”他往上走了一段,来到一处深水潭,他站在潭口水浅的地方,河水没过的膝盖,他用长柄钢叉在潭口的沙子里来来回回地戳了一会,几分钟后,果真用钢叉上挑起一只老鳖,我在一旁看得口瞪目呆。

捉鳖

后来,他又向我介绍了怎样识别野生老鳖与人工饲养老鳖的方法:一是看颜色,野生老鳖的壳是黄色的,肚子是白里透红的,人工饲养的老鳖壳是黑色的,肚子肥肥的厚厚的,二是野生的鳖有劲,你把它翻过来,背壳朝上,它能马上自己翻过身来,而饲养的鳖则不行。三是吃味道,野生的老鳖汤色是白的,味道鲜美,人工饲养的老鳖炖汤,汤汁没有那么浓,味道也没那么鲜美。

福利:关注本站微信公众号:秘术网,回复:666,赠送247本相面、手相、盲人派算命、摸骨、铁板神算、解梦、测字、占星等秘术古本!
  • 微信1715524655
  • weinxin
  • 公众号:秘术网
  • weinxin
  • 版权声明 本文源自 公众号 岳西民俗美食, 整理 发表于 2022年7月1日 13:55:55
  • 本站部分内容来源于用户提供或转载自优质网络合作媒体,旨在传递信息,不代表本站的观点和立场,版权归原作者所有。如您有版权权益方面的问题,请及时联系我方更改和处理!
传统文化之美在于神而非神经 民俗

传统文化之美在于神而非神经

中国传统文化的精髓是神,不理解这个,你就会感觉什么都是云里雾里的,狗屁不通。 在理解这个神,要解决信的问题,信链接着心,信心这东西你是如何笃定是自信还是迷信的? 你自信的源头是什么? 一,形而下学的部...
民俗中说的“四脚花,不归家” 民俗

民俗中说的“四脚花,不归家”

现代人养宠物已经成了普遍现象,但是如何选择好的宠物,古人就给出了较多意见。 近日外出的时候,在一户人家遇上了一条新养的小狗,胖嘟嘟的很是可爱。 期间闲谈的时候,旁边有人说:四脚花,不归家哦。 一瞬间,...
抑郁症和东西方文化 民俗

抑郁症和东西方文化

据说现在的三大终极哲学问题: 我是谁? 我从哪里来,要干些啥? 我要到哪里去? 这应该说是西方文化的三大终极哲学问题,不是我们东方文化(指传统的东方文化,现在的我们算不上是传统东方文化的继承者)的终极...
火焰山的覆灭 民俗

火焰山的覆灭

我出生的地方叫火焰山。 我爷爷的爷爷的爷爷的爷爷说,这里以前风调雨顺,忽然有一天醒来,山上就起火了,火焰迟迟消退不了,所以取名火焰山。 以前我对爱吃烧烤的爷爷的不太信,总觉得这是羊肉串爱好者编撰的故事...
广告也精彩