当归生姜羊肉汤

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当归生姜羊肉汤

每年立冬到冬至阶段都是吃羊肉的好时节,昨天朋友发了一些羊肉,我借鉴张仲景的《伤寒论》里千古名方“当归生姜羊肉汤”温补了一下自己的脾胃,这个汤温中补虚,祛寒止痛,比较适合妇人食用。平时秋冬用来保健也是非常不错的。

当归的选取一般用全当归,因为当归分归头,归身,归尾,分别是止血,补血,活血作用,而全归,避免了差异性,生姜就不多解释了,如果对姜解释起来,几大篇也说不完,至于羊肉下面详细说一下吧。

羊这个东西还是有必要说一下的,羊的五行有人说属土,也有人说属火,在我看来火土属性它都有,在八卦中属兑,属于外柔内刚的个性,所以未土里藏着己土,己土代表固执,别看羊很温顺,但内在个性强烈,我们和猪做个对比,猪的性质属水,水性杨花特征,会变通,用猪肉炒辣椒就是辣椒味,猪肉炖粉条就是粉条味,猪肉炖酸菜就是酸菜味,比较墙头草,对什么都合得来,而羊不是,气味浓烈,炒什么都一股羊膻味,所以性质很独特。羊肉吃多了,增加自己的独特个性,猪肉吃多了就有些没脾气了。

古人认为羊有仁义礼三种美德,羊有角而不用,属仁,执之不鸣,杀之不谛,属义,其他动物都是歪头吃奶,而羊跪着吃奶,属礼,所以把羊理解为温顺的动物,不欺软怕硬,不彰显自己的特长,懂知足,懂进退,能吃草就吃草,能躲避就躲避,虽然有武器但不轻易使用,猛兽以羊为猎物,无论豺狼虎豹,都以羊为目标,羊不仅不反抗,而且任人宰割,看似非常懦弱,从不主动攻击占领,但虎豹逐渐消失濒临灭绝,而羊群日益增多,这里边是否蕴含着某种更高级的智慧。是不是符合道德经所说的,夫唯不争,故天下莫能与之争。所以古人对羊的认识高度和现在不同,能准确认识到物质的内在属性,而不是研究其肉的化学成分,这就好比研究乞丐和马云的身体的差异,发现都是208块骨头,都是由细胞组成的,身体结构上没有任何区别,但是思想和财富完全两个方向。

我记得小时候家里能有一件羊皮大衣就属于奢侈品了,其实古代披着羊皮大衣属于祭祀活动,最早有文字记载的殷墟甲骨文中,可以查到关于披着羊皮祭祀的内容,关于最早的占卜活动中,也多次出现用羊来占卜的文字记录,在《周礼》记载,周朝的国君祭祀时必须披着羊皮大衣,头上还要有类似羊角的装饰,在古代电视剧中,祭祀活动的巫师也往往带着角出现,可见羊角具有通灵通天的作用,关于羊角的内容涉及到法律问题,所以这里不能过多描述羊角作用。

君王和巫师都以身披羊皮,头戴羊角为最高的祭祀仪式,并且以这种姿态造出汉字,美,善,義,敬,祥,养,美字所代表的是,一个能和自然界频繁沟通的人,不断反省自己过失的人,才能算得上一个完美的人。善字的反义词是恶,善由美生,恶由心生,以羊的品格作为善的依据,最早的善字是两个口,后来改成了一个,也代表劝勉之意,再说说祥,示补旁,一般带有示补旁的字都很高端,比如神,福,社,祈,所以吉祥的祥也带了羊和示补旁,《尚书》作为华夏大地最早的书,记载,作善,降之百祥,作不善,降之百殃。可见古人用羊来和神灵沟通祈福的活动已经到了最高级别。十大传世国宝的四羊方尊,属于商代,四羊配四龙的图案代表雄踞八方,吉祥,和谐,尊贵,富强之意。

有人说,羊这么美好,怎么舍得吃它呢,可能高度不一样吧,人作为食物链的顶端,受自然阴阳之全气,动物受半气,人为万物之灵,自然为万物之宗,人者,其天地之德,阴阳之交,鬼神之会,五行之秀也。人吃五谷杂粮,生七情六欲,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,属于顺应阴阳五行之变,顺则昌,逆则亡。有的人说,我不吃温顺的,我不吃带毛的,我只吃青菜,我是素食主义者,其实大可不必,佛说众生平等,一杯水有数亿微生物被你吞下,土豆萝卜为了躲避被啃食,已经想尽一切办法躲避,包括钻到土里,你不也是吃了它,所以高尚本身没错,但错在假高尚,包括现在很多素食做成了排骨的样子,鲍鱼的口感,这不是南辕北辙掩耳盗铃吗?所以我觉得这种人反而要多吃一些羊肉,来补足缺失的五常,仁义礼智信!羊肉起码能补三,黄帝内经中说,食肉者勇,食谷者智,有的孩子懦弱胆小,或者和父母不亲的,其实就是缺了血肉有情之品,就比如兽中之王老虎,喜欢吃各种动物,所以老虎的动作猛烈,不惧怕,伏击动物两点一线,爆发力极强,对待猎物稳准狠,这就是老虎食肉来填补自己勇猛的作用,这叫食肉者勇,我们再看老鼠,喜欢吃五谷杂粮,老鼠爱大米,吃了很多素食,老鼠从事都是墙角洞穴之辈,喜欢曲线办事,生怕被发现,这是因为谷物吃的太多了,不仅胆小怕事,而且做事畏畏缩缩。

关于羊肉的吃法,我还是简洁一点比较好,不知不觉写了这么多,其实要继续写下去,明天我也写不完,其实我对自己要求还是比较严格,从事命理风水行业不是简单的事,不仅对事物有个最基本的认识,还要延伸甚广,最起码要从阴阳五行的角度对万事万物有个全方面的认识,这样在预测答疑的过程中可以更好的帮助大家解答问题。

本草纲目说,羊肉当选黄河以西的为上,南方的羊要差一些,羊肉的性质大热无毒,性质偏温性,不可用铜器煮,男人损阳,女人损阴,现在很多铜锅涮肉,不知道是如何发明的,以上是本草纲目的内容。其实我个人还是喜欢吃羊肉串的,烤着吃最好吃了,但是大热,总上火的人还是注意不要过量,不过命局需要火的人,还是可以的,还有就是羊肉蒸海鲜,阴阳搭配起来味道极为鲜美,锅底是一锅羊肉,上面蒸着寒凉的海鲜,海鲜的汁水和羊肉汤混合真是鱼羊之鲜。

如果你本身火气大,带点固执,就不能水煮方式取它的性质,需要佐它为主,如果你本身无欲无求,需要点斗志,来点脾气和俗气,就以最原始的方式来取它的本气。

当归生姜羊肉汤就讲到这里了,能说的也就这么多了,不能说的,我也没多说一句,首先我不是医生,我也不是营养学家,以上只是古人的一些看法,我加以总结,最后我建议在羊肉汤里加一点胡椒,起到引火归元的作用,不至于火往上行。最后希望大家冬天都能得到滋补补益。

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  • 本文由 发表于 2023年11月25日 19:54:56
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